Köröm pörkölt recept Mielőtt a krumplit beletennénk, a feleslegesnek tartott zsiradékot evőkanállal eltávolítjuk a tetejéről, majd a krumplit beleöntjük, felengedjük dl vízzel, sózzuk, átkeverjük, és kb. perc alatt készre főzzük. (A krumplit külön is megfőzhetjük sós, köménymagos vízben!) Kenyérrel és savanyúsággal tálaljuk. 1 A jó körömpörkölt titka 2 Elkészítés. A sertéslábakat a hentessel keresztben és hosszában is elvágatjuk. Otthon aztán jól megmossuk, a kisebb szőröket leégetjük róla vagy kivágjuk. Az olajon a kockára vágott vöröshagymát kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott fokhagymát. 3 Hagyományos körömpörkölt 4 Elkészítés. A körmöket megtisztítjuk, a csülköt felkockázzuk. A hagymát apró kockára várjuk. A zsírt felhevítjük, a hagymát rajta megpirítjuk, rászórjuk a pirospaprikát, addig pirítjuk, amíg kiadja a színét, majd rádobjuk a körmöket, felöntjük bő vízzel, és fűszerezzük (minden mehet bele). 5 A körmöt félbevágom hosszában és alaposan megmosom. Minimum 5 literes lábasban dinsztelek kockázott vöröshagymát zsiradékon és áttört fokhagymával, pirospaprikával szórom, belerakom a körmöt, majd fűszerezem. A beleaprított paradicsomot, paprikát borral locsolom. Kis lángon főzöm, néha megkeverve és az elfőtt levet pótolom vízzel és ízesítem még kedvem. 6 Amikor kezd tapadós lenni a köröm, hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, aztán percig pároljuk. Felöntjük a vízzel és a borral, majd a tetején lévő zsiradékra rászórjuk a pirospaprikát, és lassú tűzön, időnként megkavargatva, fedő alatt 2 órán át pároljuk. 7 Ragadós körömpörkölt 8 kgsertésköröm ( db) · 40dkgvöröshagyma felkovkázva · 4gerezdfokhagyma zúzva · 5dkgmangalica zsír · 1ekpirospaprika · 1dbnagyobb zöld. 9 Hozzávalók. 10 3 db közepes vöröshagyma. gerezd fokhagyma. 2 db közepes paradicsom. 2 db zöld-csípős paprika. 2 evőkanál őrölt édes-nemes paprika. 1 kávéskanál egész köménymag. só ízlés szerint. A körmöket hosszában kettévágtuk, a csülköket kb. 3 cm-es karikára vágtuk, ill. fűrészeltük, ezt a férjem csinálta, majd. 11 Olajban apróra vágott hagymát pirítunk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a darált köménymagot, és megszórjuk pirospaprikával. Azonnal beletesszük a húst, megsózzuk, és fedővel letakarva pároljuk. Közben az edényt rázogatjuk, nem keverjük. Szükség szerint olykor kevés vizet öntünk alá. 12