Nyúlgerinc pácolása A mártásba visszatesszük a nyúlgerinceket és kb. 1 óra hosszat pároljuk, lefedve lassú tűzön. Ezután a húst kivesszük, a mártást ecettel, cukorral, mustárral, citromlével ízesítjük. Hozzáadjuk a tejföl t, összekeverjük és felforraljuk. A mártást sűrű szitán áttörjük. 1 Sült nyúl pác 2 Nyúlgerinc? A legfinomabb Nyúlgerinc a Mindmegette recepttárban. Válogass több ezer recept közül. 3 Házi nyúl pácolása 4 nyúlgerinc kockára vágva • vöröshagyma • sárgarépa • nagy petrezselyem • cukorborsó • szárazon lepirított tarhonya • tárkony apróra vágva • citrom+ a reszelt héja • 2 óra 4 adag Viss Itor Tejfölös bableves, füstölt nyúlcombbal. 5 A nyúlgerincet pácoljuk be, kis mézzel kenjük be, snidlinggel, zöldfűszereket használjunk a páchoz és persze egy kevés olajat. A köret karamellizált gyümölcs. Sózzuk meg enyhén a bepácolt húsokat. Süthetjük épphogy rózsaszínre, akkor nem fog annyira kiszáradni. 6 2,5 óra. 2 adag. 1 db konyhakész nyúl. szem fekete bors és borókabogyó. 10 szem koriander. 1 teáskanál mustármag. 6 db babérlevél. 1,8 l víz. 1 mokkáskanál kakukkfű. 7 Fokhagymás tejben pácolt nyúl 8 9 10 Elkészítése: A megtisztított, darabokra vágott nyúlhúst meghintjük sóval, borssal és szárított fokhagyma porral. Egy nagyobb tepsit kikenünk egy kanálnyi zsírral, majd belefektetjük a húst. Egy közepes fej vöröshagymát megtisztítunk, nagyobb darabokra vágjuk, és a husik közé szórjuk. 11 A rizsgolyókhoz. 1 bögre rizs. 4 dl víz (2 bögre, rizs főzéséhez) ételízesítő ízlés szerint. 5 csepp szójaszósz (óvatosan) snidling ízlés szerint (friss a legjobb, de ha nincs, akkor szárított) 10 dkg sajt (bármilyen, reszelve, kockára vágva) 2 ek zsemlemorzsa. 1 dl napraforgó olaj (sütéshez). 12